六、七十年代,在农村你饮什么酒?_七十年代农村吃什么

用户香山之声说:

在六、七十年代,农村人很少去买啤酒喝,一是不好喝,二是不过瘾,所以主要都是喝白酒,白酒就是高粱烤的酒,一般凭票供应,现在要喝那种酒,那时候要7角,现在恐怕要上百元一斤,还不容易买到真的。

如今市场上卖的高梁酒基本要上一斤是80元以上,而且不一定是全高梁酒,参和一点高粱就算是不错的了,从味道上差别很大,而且冒牌货比较多。听"酒坊老板"们说,现在不可能全用高粱烤酒,造价太大了,因为我们这里种红高粱的人少了,甚至是没有,过去生产队时期到处都栽有红高粱而且还有交售任务,现在打起锣找就找不出来。

在六七十年什代,除了国家计划供应的白酒外,为了满足人们的需求,各地方还用其他作物来代替烤白酒,一是可以大量供应不凭票,二是价格比高粱酒低,因此农村不少的红白喜事,请工建造等,基本上都是用这类酒待客,有些酒瘾大的人也常买这些酒喝。较多的是青缸藤,甘蔗皮,烂红苕,米糠酒等。

这几种白酒虽然说没有当时的纯高粱酒好喝,但从工艺和质量上是差不多的,至少不像现在人为了赚钱想方没法地参假。除米糠酒之外,那三种酒不大好喝,特别是烂红苕酒最不好喝,烂气味重。虽然说是这样,总比没有的好,更重要的是解决了大多数农民喝酒及待客难的问题。

早春记忆说:

那个时候我还是个孩子,还不到喝酒的年龄。不过我能记得当时都有什么酒!

那时候,我父亲是饮酒的。他在外地工作,有时回家时就让我给他买酒。在我小的时候记得喝酒都是老年人的"专利",年轻人如果抽烟喝酒大家会笑话他的,就说这个人不长出息!

有一次过年了,父亲让我去打酒,他给了我一个刷好的瓶子(方的、原来不是盛酒的,能盛三斤酒)。那时候是属于"供销社门市部",当时那里已经有人在打酒了!我看见那酒是在大坛子里的散酒,也不知道多少度数和哪里产的,只是闻着特别浓香,每斤两角钱!

当然,在那时候的门市部里,还有其他的白酒品种。记得有"景芝白干"、青岛的"即墨老酒"(即墨当时是青岛的一个区或是县。那个酒在我们这里还是比较有名的(劲大、淳香)!还有"二锅头"等,并且也有"青岛啤酒"!可是不知怎么回事,那时候的人一般没有喝啤酒的(五角钱一瓶)!

到了今天,白酒已经是"五湖四海"、东西南北的酒都有了!喝酒的人也多起来了!在我们这里都是喝"百粮液"、"鲁源白酒"、"天地缘"、"老砣牌"、"绵竹酒"、"涓龙酒"、"东北高粱大粬"、"泸州老窖"等等。这些酒包装都非常精美,度数大都在40度上下。但是喝着总是不那么顺口和浓香,有些老人都说这酒都"没劲"!不知道它的度数不够还是其他原因,他们都是喝本地产的白散酒,每次都是提个塑料桶去装几斤,虽然也说"劲不大",但还是喝的津津有味,其实这就是喝习惯了而已!

这些年来白酒的品种是越来越多了!前几年我也喝过白酒(现在戒了),主要是喝当地产的"鲁源白酒",以上那些酒也喝过,但总觉得没有家乡的酒好喝,这也是习惯吧!现在商店里除了各种白酒外,啤酒也多起来了!什么"崂山啤酒"、"雪花啤酒",连我们县里也有了啤酒厂(产绿兰莎啤酒)!

关于喝酒,这些年发现有些变化,就是现在喝白酒的人少了,喝啤酒的多了(都说啤酒有营养)!还有就是年轻人喝酒的多了!现在的年轻人既喝白酒也喝啤酒!他们一般是先喝白酒,等喝的差不多了就嚷着"再喝两瓶啤酒解解酒"!其实这啤酒能解什么酒呢(应该是醉的更快吧)?可是他们偏偏喜欢这样喝!

还有点变化就是:老年人还是坚持喝白酒而不喝啤酒,如果让他们喝,他们总是说:不喝!啤酒这算酒吗?像凉水!

而青年们多是喜欢喝啤酒的,尤其是在夏天,那就是当水喝了,天气越热喝的越多,有人能一气喝上三、五瓶呢!

我认为,无论是什么酒,还是少喝为好!因为安全和健康才是第一位的!

曲陆森说:

上世纪六七十年代,商店出售的酒类,基本上都是散装白酒,偶尔的瓶装酒,也都是凭票供应

所以,那时无论是农村,还是城里,无论是小聚,还是举办红白喜事,都是喝散装白酒。

那时在县城或农村,喝酒很少用酒杯,大多数是用大碗轮着喝。只有讲究的人家或个人请客,才会一个人一个碗。

绿叶素荣兮说:

六、七十年代,我国农村还很落后,农民生活很困难,生活条件很差。那时多数人都是喝散白酒,大多是高粱酒或者是白薯干制作的烧锅酒,俗称"小烧"。即使这样的酒也不是天天喝,顿顿喝,大多是逢年过节有事,有客人时喝。也不是人人都能喝得起!有些少数人,因为爱喝酒,又没钱买,就用酒精兑水喝,据说这样兑出来的酒虽有酒味,但没有酒的养份,而且对身体还有坏处,所以千万不能常喝这样的酒!当然也有条件好点的,能唱瓶装酒,多为"沧州白"。我们村里有个胡姓排行在二的人,家里条件好,天天喝着沧洲白,还喜欢向人们显摆!所以,人们给他编了个顺口溜:胡老二、好自在,一天一瓶沧州白。喝完小酒吸袋烟,快快乐乐赛神仙。不怕大伙笑话咱,腰里多你几元钱!

马志说:

一位55岁的人说六、七十年代农村根本没有酒喝,真想"啪啪"给TA几耳刮子。

六七十年代几乎所有的公社,都有酒厂,条件好一点的大队、生产队也有酒坊,原料无怪乎高粱、玉米芯、麸皮、红薯干等,烧出来的酒,基本上是放在大队部"代销点"自产自销,有重要节假日、红白喜事、孩子满月、子女升学、当兵入伍、老人祝寿,条件好的买几瓶白干、大曲,条件一般的,打一桶散酒,炒几个菜、煮点花生、黄豆,亲戚朋友们在一块聚聚,喝几盅,高兴高兴。

那时候的酒,没有假的,上头不伤胃。80年当兵入伍走之前,大队送行酒就是喝的开封老白干,记忆犹新。

老头156934080说:

答:六七十年代,在农村社员饮的都是粮食白酒,为什么?

因为,六七十年代以前,国家物资比较贫乏,对酿酒控制得很严格,烟酒糖茶棉花,是国家管控的一类物资,国家要有计划生产,私人不允许酿酒,如果私人酿酒,是一种违法违规行为,所以,社员走亲访友,以及平日饮酒,都会去供销社,买县酒厂生产的散装白酒,或者是瓶装老白干烧酒。

不过六七十年代,社员饮的白酒,基本上都是粮食酒,供销社不存在卖假酒现象,为什么?

因为,六七十年代,我们这里社员的口粮,主要是鲜地瓜和地瓜干,每年秋天生产队,在晒地瓜干的时候,如果遇到了阴雨天气,地瓜干就会发霉变质,而这些发霉变质的地瓜干,人是没法食用的,所以,每年秋天生产队,都会把这些发霉变质的地瓜干,除了那些好一点,可以留做猪饲料之外,余下的都卖给了,县酿酒厂酿成高度白酒,批发给供销社零售。

总之,六七十年代以前,我们这里的农村人,喝的白酒,都是用地瓜干酿成的高度白酒。

(原创2022年3月15日)

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