真正的土鸡有什么特点?_土鸡的品种有哪些

无双枫叶dx说:

真正的土鸡通常有以下特点:

1. 毛色通常比较鲜艳,外观靓丽,鸡冠红润,而且摸起来手感比较好,就像摸到小绒球一样。

2. 土鸡的腿比较细长,看起来比较苗条。

3. 土鸡的鸡爪比较细,骨骼比较坚硬,看起来比较健康。

4. 土鸡的鸡冠比较大,颜色比较深,鸡冠上的齿孔也比较明显。

5. 土鸡的鸡屁股比较干净,因为它们不需要注射药物和激素来维持生长。

6. 土鸡通常是在自然环境下生长,所以它们的肉质比较鲜美,味道比较纯正,而且营养价值比较高。

需要注意的是,有些不良商家会用激素和药物来促进鸡的生长,所以在购买土鸡时,最好选择信誉好、口碑好的商家或者农场。

武汉壹周说:

如果只谈土鸡与饲料鸡口感区别,壹周君开始能聊个七七八八的。首先土鸡肉质紧实、皮薄脂肪少,而且用来炖鸡汤非常香;反之,圈养的饲料鸡则是肉质水分多、皮厚脂肪多,口感也不那爽滑。

但是题主是问真正土鸡的特点,所以壹周君还是事先做了些功课😁

我们每次想去菜场买只土鸡,但凡是个商家,都说自己的是正宗家养,但买回家做菜做汤,才发现吃起来跟土鸡没半毛钱关系。

其实包括壹周君起先都不清楚的一个问题是:圈养饲料鸡也可以当成土鸡来养的,而且据说套路还非常多,经常使用的是给饲料鸡喂食鱼粉,并加上大蒜粉,这样可以喂出土鸡的味道。还有用各种腐叶土混合青饲料来喂养等等,防不胜防!

既然我们花了上百元,就想买到正宗的土鸡,如何分辨是不是"速成鸡",其实也有一些辨别技巧。

首先,我们要看鸡头和鸡冠。鸡头小、鸡冠大的,一般是土鸡,因为放养的土鸡活动量比较大,体态轻盈,所以鸡头和鸡身比较小,鸡冠则因为分泌旺盛变得大而直,

而饲料鸡因为活动量小,鸡头和鸡身比较大,鸡冠却不发达。

第二步是看羽毛,土鸡是山野田间觅食,纯天然的食物显然会让其毛色光滑鲜亮。而饲料鸡比较悲催,因为喂食的高密度无法忍受,常常会有自残(喙毛)现象发生,所以羽毛大多不整齐。

再来看鸡脚,这个比较好理解啦。土鸡脚与饲料鸡相比,鸡脚更细,但骨骼却孔武有力😁而且土鸡因为长时间走动奔跑脚底会有长厚茧,饲料鸡缺少运动,肯定就没有这个特点啦。还有,土鸡鸡脚上的毛孔呈非常清晰的网状排列,饲料鸡则比较模糊。

最后是看皮肤颜色,拨开鸡毛看,土鸡肤色偏黄,外层皮肤薄,而饲料鸡肤色偏白发亮,外层皮肤也比较厚,而且有松弛感。

好啦👌学会以上几点,你也能练就一身的"识鸡"本领!

老周说三农说:

真正的农家土鸡有什么特征?

什么是土鸡?土鸡是没有经过任何杂交改良的,没有含有国外鸡基因的纯中国鸡,如各地的柴鸡、笨鸡,能够真正称为纯土鸡的只有当时没有开展杂交改良的边远地区才有机会保留下来。本地鸡是经过引进国外良种鸡杂交改良选育的鸡品种,如三黄鸡、文昌鸡等。肉鸡纯是从国外引进的鸡品种,生长快。真正的农家土鸡有什么特征呢?

土鸡除母鸡、阉鸡有少量的脂肪外,公鸡是一身瘦肉,很少有脂肪。土公鸡是肥而不见油,脂肪颗粒基本均匀分布在鸡肌肉中,这种鸡味道才好。土鸡养殖周期长,超强的运动和喂养粗粮而肉质变得鲜嫩柔滑、细腻紧凑,汤香味美。

体重:从体重上辨别,真正的农家土鸡很轻,因为是散养,主要依靠鸡自己寻找食物,如青草、昆虫和蚯蚓等,每天1—2次玉米粒,体重一般只有2-3斤,很难超过4斤。

手握土鸡的感觉,用手握住土鸡感觉到瘦骨嶙峋的,没有多少肉,只有骨头没有肉的感觉。

从土鸡的外表来看,鸡头小、腿部健壮、爪子比较细小、鸡冠颜色鲜红、直立,母鸡鸡冠极小。

从皮肤颜色看,土鸡的皮肤是白色的,脚的颜色是黑色的或灰色的。

从羽毛上看,土鸡的公鸡羽毛漂亮,特别是三把毛很鲜艳。

土鸡有距并且长(养殖时间长),脚趾甲很尖,

土鸡胆小怕人。

李法融每天笑着过说:

真正的农家放养土鸡,与新品种肉鸡或杂交鸡虽然第一眼难以分辨。但内行的人,一眼也是可以分辩出来的。虽然各地区的土鸡因品种各有不同。但真正的土鸡,你可以留意以下几点: 一、土鸡因长期室外放养,与人近距离接触较少,所以比较胆小。不象室内关养的肉鸡或杂交种鸡那样,因人常期近距离投放食物,接触人时间较多而胆大不怕人。二、行动敏捷,有一定的原始野性。这是因为土鸡长期野外放养,常期运动练就的。不象肉鸡或杂交种鸡呆懒。三、鸡身矫健,身材苗条,而且腿长、指细、脚爪锋利带劲。这是因为农家土鸡常期野外寻食,常用脚爪挖扒食物练就的。不象室内养殖的肉鸡或杂交种鸡那样腿短、身肥、脚爪秃乌松松垮垮且身材笨拙。四、羽毛光滑,鸡嘴锋利,双目有神。羽毛光滑是土鸡长期在室外受阳光沐浴独有的。鸡嘴锋利是因为土鸡在野外长期寻食练成的。双目有神是因为土鸡野外寻草籽或昆虫练成的。而长期在室内养殖的肉鸡,或者是杂交品种。这些鸡因活动范围活动范围受限,无法享受阳光雨露,加之食物饲料单一,在我们眼中看到的,故然只能是羽毛稀松、毫无光泽;双目呆滞,嘴尖秃乌了。

美食坐家说:

真正的土鸡有什么特点?"土鸡"并不是鸡的品种,土鸡的准确概念是在本地区用最原始的方法养殖本地特有品种的鸡,意思就是鸡种要土,养殖方法要土,不使用"现代化"的养殖场养殖,不喂饲料,不添加激素,尊重自然生长规律。

真正的土鸡头较小,鸡冠也偏小,色泽红润。

真正的土鸡散养于树林间,摄取的食物都是以虫、草、杂粮为主,健康自在,会给人一种油光发亮的感觉。

真正的土鸡脚细茧厚,精神有力。这是由于土鸡大多数处于放养的状态,且喂养的时间长,所以其脚掌底部会有层厚厚的茧。

真正的土鸡皮肤薄、紧致、毛孔细呈网状排列。皮色偏黄,皮下脂肪分布均匀。

最后再说一下如何从市场上识别真正的土鸡?我们去鸡市场买鸡首先看一下鸡笼里面的鸡群:如果这群鸡的个头、大小、形状、羽毛、颜色、整体外表形象看起来都差不多是统一的,那绝对不是土鸡,如果是土鸡也是整体用饲料喂养的而不是农民自己山养的。因为真正的农民养的土鸡每一家跟每一家甚至每一只跟每一只都是有区别的。土鸡都用粮食来喂,生长周期会很长,一般都要接近一年才能成品,农家孵一窝小鸡就是10多只,最后成活下来的就是几只,所以每家的数量不多成本很高。每家一次只养几只鸡,鸡的出生时间不一样、鸡的生长环境也不一样(比如:每一家跟每一家周围的山的大小和草的多少是不一样的)、鸡的喂养方式不一样(比如每一家跟每一家喂鸡的粮食和草的多少是有区别的),所以如果是我们去买真正的土鸡的话看到鸡笼里的鸡,这群鸡的个头、大小、形状、羽毛、颜色、整体外表形象看起来是不统一的。

农业一点通说:

点击右上角红色按钮,关注农业一点通,看更多奇特观点

现在大家都喜欢土鸡,一个是大家的养生的意识增强了,另一方面土鸡炖红菇,香菇,非常的好吃,而且感觉肉质香醇,有嚼劲,配上好酒,就是一大享受,而如果换成饲料鸡就完全是另外一种感觉,就完全降了一个档次。所以能鉴别出正在的土鸡是非常有意义的事情。

第一,我们可以知道如果是放养的鸡,鸡的活动量就非常大,鸡的活动量一大,就在身体上会呈现出不通状态,表现在胸部腿部结实,鸡冠亮而直,而饲料鸡因为运动量少,就没有这些特点。

第二,我们知道,在野外的鸟儿,羽毛都是很漂亮的,放养的土鸡也一个道理,羽毛不错

第三 土鸡的爪子长而细,如果长期在山上蹦跑,还会有老茧,这些都是饲料鸡不具备的

米粟美食说:

谢谢邀请!

现在的肉鸡分成三种"土鸡"、"仿土鸡"和"速食鸡"

"中国品种"、"放养"、"生长周期120天"是土鸡的硬杠杠。

仿土鸡指以中国地方鸡品种为亲本配套杂交而成,饲养期在80—105天,放养和半舍养。

而快速型鸡即速食鸡则指生长速度较快、饲养35天就可上市,全程在鸡舍养殖的肉鸡,即平时所说的"洋鸡"

外观上土鸡与仿土鸡很难区分,但是在口感和营养价值上,由于生长周期长,营养物质堆积比较好,土鸡比仿土鸡好。最差的是快速鸡。

活鸡外观区别:

土鸡的头很小、身体紧凑、胸腿肌健壮、毛色光亮、鸡爪细、公鸡冠大且直立、色泽鲜艳、好斗,母鸡冠极小。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗、羽毛较松、鸡冠较小。

宰杀褪毛后的外观会好区分一些:

土鸡皮薄,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮较薄、毛孔也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的皮肤光洁度较差,颜色也偏白。

口感 差别:

土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。

粮油市场报说:

作为从农村走出来的孩子,二十多年的农村生活经历让我很有资格来回答这个问题,而且小时候家中经常喂养土鸡,我现在还能回想起被护鸡仔的老母鸡追着啄的恐惧,那种感觉不亚于被大鹅支配的恐惧......

那么,咱们废话不多说,下面,笔者就结合自己的亲身经历来说一说土鸡有什么特点吧。

首先,土鸡的养殖过程比较繁琐!

有过农村生活经历的朋友都应该知道,一只土鸡的养成经历可谓是复杂,从一枚鸡蛋到一只成年土鸡,过程是很不容易的。

真正的土鸡鸡苗并不是买来的,而是由自己选择优质的鸡蛋,并且选择一只有经验的老母鸡来经过3周左右时间来孵化而来的,而且期间要一直关注孵化情况,比如用手电灯照鸡蛋看一看这一枚鸡蛋是否可以成功孵化,最后,经过重重困难,鸡蛋终于在老母鸡的怀抱中孵化成功,成为一只小鸡仔,而这还只是土鸡养殖过程的第一步,后面还有不少艰难险阻呢。

土鸡仔在幼鸡苗期间,也是容易生病的,一般来说,它们也是需要打疫苗的,笔者小时候记得每年适逢家家户户孵化小鸡仔成功的时候,镇上的兽医都是背着一个箱子下乡打疫苗,而且鸡仔在成长期间如果出现一些病症之类的,家人也会喂土霉素片之类的药物,所以,土鸡也是吃药的,并不是百毒不侵。

其次,土鸡的养殖周期较长!

笔者家当时养殖的土鸡,一般一年还长不了几斤肉,和现在的速成鸡在长肉速度上的差距是太大了。

我记得当时家里的土鸡一天只喂两次,都是以麦麸和瘪麦为主,饲料几乎没有,其余时间这些土鸡都是自己外出觅食,到了晚上家人一唤,这些土鸡就会乖乖的回到各自人家的院子里,可能是体重较轻吧,有些土鸡可以轻松的飞跃到树上,现在你让家养鸡飞上树估计跟让母猪上树一样难......

最后,土鸡的肉质比较肥美!

虽然土鸡长的比较慢,但是土鸡肉吃起来却一直都不柴,反而有一种速成鸡肉没有的丰腴。

一般来说,土鸡身上的脂肪含量比一般的鸡肉要高一些,但是这种肥瘦比例算是恰到好处,吃起来肥而不腻,劲而不柴,口感远非如今市面上的一般鸡肉能比。

但是,实话实说,现在即便是农村地区,从一枚鸡蛋孵化开始,需要几年成长周期的真正土鸡也很少了,至少在笔者家有十几年没有这样养过土鸡了,可能有些味道真的只能成为记忆中的味道了。

望周知!让自己的亲属、朋友了解。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答!05.09

黑哥迟万胜说:

上世纪未我养过一批土鸡,育雏脱温后纯粹放养,起始放雏7000只,养了一年,收鸡时剩下不到4000只。对真正的土鸡算是有点研究,很多人说选土鸡一看喙二看爪,这没错,放养土鸡刨土扒虫会把喙和鸡爪磨的不那么尖利。但最准确的鉴定土鸡的方法是看骨头,把鸡剁成块,胫骨中空,里面的细骨呈网状,没有一点血污,具备这个特征的才是真土鸡。

发表评论:

网站分类
友情链接